JAKARTA — Kuah Beulangong, kuliner tradisional Aceh yang sarat nilai budaya, resmi menjadi menu andalan di Kedai Aceh Lampoh Kemang, Jakarta Selatan. Sajian ini hadir untuk menjawab tingginya permintaan konsumen, baik warga Aceh maupun non-Aceh, yang ingin menikmati cita rasa autentik Tanah Rencong di ibu kota.
Proses Memasak Tradisional Pakai Kuali Besar dan Kayu Bakar
Di area kedai, sebuah kuali besar berdiri di atas tungku berbahan drum modifikasi. Kayu bakar terus menyala di bawahnya, menciptakan aroma khas yang sulit ditemukan di restoran modern. Proses memasak tradisional ini menjadi tontonan sekaligus pengalaman kuliner yang unik bagi pengunjung.
“Setiap siang hari kami menyajikan Kuah Beulangong dan Ayam Pramugari mulai pukul 11.00 WIB,” ujar Owner dan CEO Restoran Lampoh Jabodetabek, Teuku Ismuhadi Jafar, di Jakarta, Rabu (13/5/2026).
Tenaga Masak Langsung Didatangkan dari Aceh
Untuk menjaga keaslian rasa, pihak restoran mendatangkan tenaga berpengalaman langsung dari Aceh. Mereka bertanggung jawab meracik bumbu dan mengontrol proses memasak di kuali besar tersebut. Konsumen pun bisa menyaksikan langsung proses pembuatan Kuah Beulangong dari awal hingga matang.
“Kehadiran Kuah Beulangong di Lampoh Kemang merupakan jawaban atas permintaan konsumen, baik warga Aceh maupun non-Aceh, yang sudah merasakan kelezatan kuliner khas Tanah Rencong,” kata Ismuhadi.
Warisan Budaya Takbenda Indonesia
Kuah Beulangong bukan sekadar hidangan biasa. Kuliner ini telah ditetapkan sebagai Warisan Budaya Takbenda Indonesia oleh Kemendikbudristek. Penetapan itu didasarkan pada nilai tradisi, proses memasak yang diwariskan secara turun-temurun, serta maknanya sebagai simbol kebersamaan dan gotong royong masyarakat Aceh.
Hadirnya menu ini di Kedai Aceh Lampoh Kemang menambah pilihan kuliner Nusantara di Jakarta. Sekaligus menjadi jembatan bagi masyarakat luas untuk mengenal cita rasa asli Aceh yang kaya rempah dan gurih.
